Chimica

  • Materia: Chimica
  • Visto: 1055
  • Data: 12/06/2013
  • Di: Redazione StudentVille.it

Lipidi

lipidi

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Abstract - scaricare il file per l'appunto completo I lipidi rappresentano una importante fonte di energia per il nostro organismo, perché si ossidano con reazione fortemente esotermica; hanno anche funzionale strutturale, perché sono presenti nelle membrane cellulari e in alcuni ormoni e vitamine. Sono insolubili in acqua e solubili invece nei solventi organici apolari come acetone, etere, ecc… I lipidi presenti nella nostra alimentazione sono di vario tipo:
• Acidi grassi, saturi e insaturi, come l’acido oleico presente nell’olio di oliva o l’acido stearico presente nelle parti grasse delle carni bovine;
• Trigliceridi di acidi saturi e trigliceridi misti (burro, margarina);
• Fosfolipidi come la lecitina contenuta nei legumi; - segue nel file da scaricare

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